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Manolita Chen, último proyecto en Madrid

Hace apenas unos meses abrió sus puertas en pleno barrio de Salamanca (Calle de Castelló, 18) Manolita Chen. Se trata del tercer restaurante oriental que pone en marcha la joven Eva Chen (nieta del fundador de La Gran Muralla, embrión de la primera cadena de restaurantes chinos en España) a la que ya conocemos por La Pagoda. En esta ocasión Eva recupera parte de la apasionante historia que corre por sus venas para rendir tributo al que fuera el Teatro Chino de Manolita Chen (también de su familia) y abrir en el local en el que se situaba esta nueva propuesta gastronómica para los gustos más sofisticados.

Manolita Chen es una recopilación de platos y sabores de diferentes países de Asia enfocados desde la perspectiva personal de Eva Chen y su marido, el abogado almeriense Ignacio López. Una carta en la que no encontrarás el tradicional arroz tres delicias pero sí Falsos huevos rotos de atún rojo o Gyozas de pato con foie. La decoración, que merece mención aparte, es obra del estudio de interiorismo Alejandra Pombo, que ha conseguido un espacio repleto de plumas y terciopelos inspirándose en el mundo de las vedettes que lo habitaron en los años 70. Su característico pavimento en forma de Mosaico Cola Pavone, pertenecen a la Colección Colors Bone y Lara de TODATECH.

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