Manolita

Manolita Chen, last Project in Madrid

Il y a quelques mois à peine, Manolita Chen a ouvert ses portes au cœur du quartier de Salamanca (Calle de Castelló, 18). Il s’agit du troisième restaurant oriental ouvert par la jeune Eva Chen (petite-fille du fondateur de La Gran Muralla, embryon de la première chaîne de restaurants chinois en Espagne), nommé La Pagoda. À cette occasion, Eva récupère une partie de l’histoire passionnante qui coule dans ses veines pour rendre hommage à ce qui était autrefois le théâtre chinois de Manolita Chen (également de sa famille) avec une nouvelle proposition gastronomique qui saura séduire les plus fins palais.

Manolita Chen est une compilation de plats et de saveurs de différents pays d’Asie, présentée sous l’angle personnel d’Eva Chen et de son mari, l’avocat almérien Ignacio López. Un menu où vous ne trouverez pas le traditionnel riz aux trois saveurs, mais des œufs sur le plat de thon rouge ou des Gyozas de canard au foie. La décoration, qui mérite une mention particulière, est l’œuvre du cabinet d’architecture d’intérieur Alejandra Pombo, qui a aménagé un espace regorgeant de plumes et de velours inspiré de l’univers des vedettes qui l’habitaient dans les années 70. Son sol caractéristique, sous forme de Mosaïque Cola Pavone, appartient à la collection Colors Bone et Lara de TODATECH.

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